طرز تهیه مرغ لونگی گیلانی؛ طعمی ماندگار از شمال ایران مرغ لونگی یکی از غذاهای اصیل و پرطرفدار گیلانی است که بیشتر در نواحی بندرانزلی، رشت و مناطق نزدیک به ساحل تهیه می‌شود. در این غذای خوشمزه، شکم مرغ با مخلوطی از گردو، پیاز، رب انار و ادویه‌های معطر پر شده و در فر یا…
طرز تهیه قیمه یزدی؛ خورشتی اصیل، خوش‌عطر و محبوب از دل کویر قیمه یزدی یکی از غذاهای اصیل و سنتی استان یزد است که با طعم خاص و متفاوتش از سایر خورشت‌های قیمه ایرانی متمایز می‌شود. ترکیب گوشت، لپه، سیب‌زمینی سرخ‌شده و ادویه‌جات سنتی در این خورشت، در کنار عطر دارچین و لیمو عمانی، آن…
طرز تهیه والک پلو؛ عطر بهار در سفره‌های ایرانی والک پلو یکی از غذاهای اصیل و خوش‌عطر ایرانی است که مخصوص فصل بهار است. «والک» گیاهی کوهی و خودروست که بیشتر در نواحی شمالی و دامنه کوه‌های البرز رشد می‌کند و به‌دلیل طعم ملایم و خواص دارویی فراوان، در آشپزی سنتی ایران جایگاه ویژه‌ای دارد.…
کلم‌پلو شیرازی؛ دستور پخت اصیل یک غذای کهن از دل فارس کلم‌پلو شیرازی یکی از غذاهای سنتی و اصیل جنوب ایران، به‌ویژه شهر شیراز است که ریشه‌ای چندصدساله در سفره‌های مردمان این منطقه دارد. این غذا با ترکیب دل‌چسبی از کلم قمری، سبزی‌های معطر، گوشت قلقلی و برنج ایرانی تهیه می‌شود و یکی از غذاهای…
بریونی اصفهان؛ طعم اصالت در قلب نصف‌جهان بریونی اصفهان (یا بریان) یکی از مشهورترین و اصیل‌ترین غذاهای سنتی ایران است که به‌طور خاص به شهر تاریخی اصفهان تعلق دارد. غذایی پرمغز، خوش‌عطر و سنگین که نماد مهمان‌نوازی و فرهنگ غذایی مردم این شهر است. اگر به اصفهان سفر کرده باشید، حتماً بوی اغواگر بریونی…
قیمه‌نثار قزوین؛ خوراک سلطنتی با عطر زعفران و برنج ایرانی شهر: قزوین اصالت: غذای سنتی و اصیل استان قزوین قیمه‌نثار یکی از غذاهای سنتی، مجلسی و پرطرفدار استان قزوین است که به‌واسطه‌ی رنگ و لعاب چشم‌نواز، عطر دل‌انگیز زعفران و ترکیب طعم‌های شیرین و گوشتی، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های مهمانی و مراسم خاص دارد. این…
قلیه ماهی شهر: بوشهر، هرمزگان اصالت: غذای سنتی جنوب ایران، خوزستان پیشینه و معرفی قلیه ماهی قلیه ماهی یکی از معروف‌ترین غذاهای دریایی جنوب ایران است که در استان‌هایی مثل بوشهر، خوزستان و هرمزگان به‌وفور پخته می‌شود. این غذا با ترکیبی از ماهی تازه جنوب، تمرهندی، سبزی‌های معطر و ادویه‌های جنوبی، طعمی تند، ترش…
قروت بادمجان مشهدی شهر: مشهد اصالت: غذای سنتی و محبوب در خراسان رضوی پیشینه و معرفی قروت بادمجان مشهدی قروت بادمجان یکی از غذاهای سنتی و محلی خراسان، به‌ویژه شهر مشهد است که ریشه در فرهنگ غذایی مردم این منطقه دارد. قروت، شکل محلی‌تر کشک است که از خشک‌کردن ماست و تبدیل آن به پودر…
